Hidangan ikonik Johor termasuk Mee Bandung, Laksa Johor, Burasak, Nasi Ambeng, Otak-Otak, dan Telur Pindang. Terdapat juga pilihan lain seperti Lontong, Mee Rebus, dan Nasi Lemak yang menjadi kegemaran ramai.
Berikut adalah senarai hidangan ikonik Johor yang patut dicuba:
1.Mee Bandung
Hidangan warisan dari Muar, Mee Bandung terkenal dengan kuahnya yang diperbuat daripada cili, bawang, rempah, udang kering, dan pasta udang. Ia turut dicampur dengan udang, daging, kek ikan, serta sayuran.
Cara Masak: Rebus mi kuning, masak kuah dengan rempah tumbuk dan bahan tumis; campur bahan sampingan dan hidangkan panas bersama mi.
2.Laksa Johor
Berbeza dengan laksa utara, Laksa Johor menggunakan spaghetti dan kuah yang kaya dengan ikan sardin, santan, serta rempah ratus yang dimasak lama untuk rasa yang lebih pekat dan sedap. Ciri uniknya adalah rasa berkrim dan penggunaan spaghetti yang jarang ditemui dalam laksa lainnya.
Cara Masak: Pasta digoreng ringan atau direbus, dicampur dengan kuah yang telah ditumbuk halus dengan bahan seperti ikan, udang kering, cili, serai dan rempah. Dihidang bersama timun, tauge segar, daun pudina, dan perahan limau. Kuahnya pekat, pedas dan berlemak dengan aroma rempah yang kuat.
3.Burasak
Hidangan ini kelihatan seperti ketupat nasi tetapi dicampur dengan sedikit santan, memberikan rasa yang unik. Ia sejenis nasi yang dimasak dengan santan, kemudian dibungkus dengan daun pisang berbentuk leper (macam ketupat) dan direbus lama. Selalunya dimakan dengan ayam masak lengkuas, kari ayam, rendang, atau sambal tumis ikan/udang.
4.Nasi Ambeng
Satu makanan tradisi yang kebanggaan masyarakat Jawa di Johor, Nasi Ambeng selalunya dihidangkan dalam dulang besar untuk dinikmati bersama. Di Johor, Nasi Ambeng biasanya dihidangkan ketika majlis kenduri, doa selamat, tahlil, atau majlis kesyukuran. Ia jadi identiti masyarakat Jawa dan sering dijadikan simbol kebersamaan.
5.Asam Pedas
Asam Pedas Johor adalah salah satu hidangan ikonik negeri Johor yang sangat terkenal. Ia sejenis masakan berkuah pekat, pedas, masam, dan kaya dengan aroma rempah serta daun kesum. Biasanya menggunakan ikan seperti ikan parang, ikan merah, ikan tenggiri, atau pari. Versi Johor biasanya lebih berminyak, pekat dan “berlemak” sedikit, kadang ditambah kerisik untuk rasa lebih enak.
6.Otak-Otak
Merupakan makanan tradisi dari kawasan perkampungan nelayan di Johor. Otak-otak Johor biasanya berwarna oren kemerahan kerana penggunaan cili. Dibakar dalam bungkusan daun nipah/daun kelapa panjang dan nipis. Kalau ke Johor, terutamanya Muar, otak-otak ini memang wajib cuba selalunya dijual dalam ikatan panjang di kedai makan atau restoran.
7.Telur Pindang
Telor Pindang Johor adalah salah satu hidangan tradisional dari negeri Johor, Malaysia.Telur ayam yang direbus bersama pelbagai bahan dan herba, menghasilkan kulit telur berwarna coklat kehitaman.
Cara ringkas penyediaan:
Telur ayam direbus terlebih dahulu separuh masak. Masukkan ke dalam periuk bersama daun-daunan, kulit kayu, rempah. Rebus perlahan-lahan berjam-jam kadang sehingga 8–12 jam. Biarkan telur terendam dalam air rebusan semalaman supaya warna dan aroma meresap.